詹姆士出走料理 zhanmushichuzouliaoli

2022

台湾

港台综艺/

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詹姆士出走料理 -20240923

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《詹姆士出走料理》剧情简介

《詹姆士出走料理》是一档充满创意与人文气息的美食探索节目，由主厨詹姆士带领观众展开一场跨越地域与文化的味觉之旅。节目以詹姆士的私厨菜单为线索，深入街头巷尾、传统市场与乡野村落，挖掘鲜为人知的在地食材与隐世美味。每期节目不仅呈现令人垂涎的市井小吃与地方特色菜，更透过拜访身怀绝技的料理匠人，解密代代相传的烹饪秘技——从古法灶火的温度掌控，到濒临失传的食材处理绝活。节目中特别设计「食材解构实验室」环节，詹姆士会以科学视角解析特殊食材的分子特性，并大胆实验创新技法：如用分子料理重现古早味、将传统酱料进行跨菜系融合。在「料理互动学堂」中，观众能清晰学习到关键步骤的实操技巧，包括刀工秘诀、火候拿捏与风味层次调配。每集高潮是詹姆士即兴创作的「创艺料理时刻」，他将当集采集的灵感元素——可能是阿里山山葵的辛香、澎湖海女的紫菜，或是客家婆婆的桔酱——重新解构组合，诞生出像「麻油鸡意大利炖饭」「臭豆腐法式可丽饼」等突破想象的作品。节目特别注重呈现食物背后的人情温度，镜头跟随詹姆士参与渔港竞标、果园采收等生活场景，记录食材从产地到餐桌的动人故事。尾声的「出走札记」环节，詹姆士会分享本集最触动的味觉记忆与人文邂逅，让观众感受「料理是跨越语言的文化对话」的节目核心。整季节目将走访台湾离岛渔村、东南亚夜市、日本乡间料亭等12个特色场域，用轻松幽默的叙事，打造兼具知识性、娱乐性与疗愈感的新型态美食纪实。
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